Pokud jste někdy byli v Hamburku, pravděpodobně jste je ochutnali nebo o nich alespoň slyšeli: Franzbrötchen. Tyto nezaměnitelné croissanty se skořicí jsou hamburskou specialitou a těší se stále větší oblibě - a to i daleko za hranicemi hanzovního města. Čím jsou však tyto lahodné koláčky tak výjimečné a jak si můžete Franzbrötchen sami připravit? V tomto článku na blogu se dozvíte vše, co potřebujete vědět, abyste jedinečnou chuť tohoto tradičního pečiva přenesli i do své kuchyně.
Co jsou to Franzbrötchen?
Franzbrötchen je sladké pečivo z kynutého těsta plněné cukrem a skořicí. Typický tvar vzniká rozválením těsta a jeho stlačením dřevěnou rukojetí lžíce, díky čemuž jsou vidět charakteristické "skořicové vlnky". Franzbrötchen pochází z Hamburku, ale existuje mnoho teorií o tom, jak toto pečivo vzniklo. Jedna z nejznámějších historek říká, že vzniklo jako severoněmecká odpověď na francouzský croissant - odtud pochází i jeho název.
Proč si připravit vlastní Franzbrötchen?
Domácí Franzbrötchen má mnoho výhod:
-
Čerstvost: nic se nevyrovná vůni čerstvě upečených Franzbrötchen ve vlastní kuchyni.
-
Kvalita: Můžete si vybrat vlastní ingredience a vyhnout se konzervantům.
-
Individuální přístup: Ať už se sultánkami, čokoládou nebo klasikou - vy rozhodujete o tom, jak má váš Franzbrötchen chutnat.
Dokonalé koření Franzbrötchen: vaše tajemství autentické chuti
Výběr koření hraje klíčovou roli v tom, aby vaše domácí Franzbrötchen chutnaly skutečně autenticky. Koření Franzbrötchen od allerFeinst! bylo vyvinuto speciálně pro toto pečivo. Díky dokonale vyvážené směsi kvalitní skořice, vanilky, hřebíčku a nádechu kardamonu přináší typickou chuť přímo do vaší kuchyně. Ať už chcete připravit francouzské rohlíčky, skořicové buchtičky nebo jiné sladké pečivo, toto koření dodá vašim výtvorům tu jistotu.
Vyrobte si vlastní francouzské rohlíčky: Recept na přípravu francouzských rohlíků
Zde najdete jednoduchý a spolehlivý recept na francouzské rohlíčky.
Ingredience na přibližně 8 francouzských rohlíčků:
Na kynuté těsto:
-
Potřebujete: 500 g mouky (typ 405)
-
7 g sušeného droždí nebo 20 g čerstvého droždí
-
250 ml vlažného mléka
-
80 g měkkého másla
-
50 g cukru
-
1 špetka soli
Na náplň:
-
100 g měkkého másla
-
50 g koření Franzbrötchen od allerFeinst! (pokud máte rádi sladší, můžete ho použít více nebo přidat další třtinový cukr).
Kromě toho:
-
Mouka na válení
-
papír na pečení
Příprava: Vezměte do rukou těsto na pečení a pečivo:
-
Připravte si kynuté těsto:
-
Mírně zahřejte mléko (ne příliš horké) a rozpusťte v něm droždí. Přidejte cukr a nechte krátce odstát, dokud se nevytvoří malé bublinky.
-
Mouku, sůl, měkké máslo a směs droždí dejte do mísy a vypracujte hladké těsto. Těsto přikryjeme a necháme na teplém místě kynout přibližně 1 hodinu, dokud se nezdvojnásobí.
-
-
Připravte náplň:
-
Vymíchejte změklé máslo s kořením Franzbrötchen na roztíratelnou směs.
-
-
Těsto vyválíme a naplníme:
-
Vykynuté těsto rozválíme na pomoučené pracovní ploše na obdélník (asi 40 x 30 cm).
-
Těsto rovnoměrně potřeme směsí koření a másla.
-
Těsto z delší strany pevně srolujte.
-
-
Vytvarujte rohlíčky:
-
Těsto nakrájejte na kousky široké asi 3 cm.
-
Každý kousek položíme řeznou plochou nahoru a dřevěnou rukojetí lžíce vtlačíme do středu, aby vznikl typický tvar Franzbrötchen.
-
-
Upečte:
-
Těsto přeložíme na plech vyložený pečicím papírem, přikryjeme a necháme ještě 20 minut kynout.
-
Předehřejte troubu na horní/spodní teplotu 180 °C a pečte Franzbrötchen přibližně 15-20 minut dozlatova.
-
-
Vychutnejte si:
-
Vyjměte Franzbrötchen z trouby a nechte mírně vychladnout. Nejlepší je podávat čerstvé!
-
Františkovy rohlíčky můžete obměňovat: Varianty: Vaše kreativní možnosti
Pokud máte chuť na změnu, můžete si Franzbrötchen přizpůsobit. Zde je několik nápadů:
-
S čokoládou: skořicovou a máslovou náplň posypte nasekanou čokoládou.
-
S ořechy: Přidejte nasekané vlašské ořechy nebo mandle.
-
Slaný: Vyzkoušejte slanou verzi se sýrem a bylinkami.
Franzbrötchen koření koupíte online
Koření Franzbrötchen od allerFeinst! je vaším ideálním společníkem pro autentický požitek. Tato směs promění každé pečivo v chuťový zážitek. Koření si můžete objednat přímo zde v obchodě allerFeinst a pustit se do dalšího pečení.
Závěr: Připravit si Franzbrötchen se vyplatí!
Vyrobit si Franzbrötchen sami je nejen snadné, ale také neuvěřitelně zábavné. Se správným kořením Franzbrötchen a trochou trpělivosti můžete vykouzlit vůni a chuť Hamburku přímo u vás doma. Vyzkoušejte to a nechte se inspirovat touto sladkou klasikou!