Pepř a chilli jsou skutečnou klasikou v každé kuchyni. Pokud chcete koupit kvalitní koření, najdete v této kategorii aromatické druhy pepře, chilli vločky a speciální klasické koření pro každodenní použití. Obzvláště oblíbené jsou pepř Tellicherry, bobr dužnatý, steakový pepř a sumac, které pokrmy nejen okoření, ale také jim dodají větší hloubku a charakter.
Jaký je rozdíl mezi pepřem a chilli?
Pepř má ostrou, hřejivou pálivost, která je způsobena především piperinem. Chilli v závislosti na odrůdě dodává pokrmům ovocnou, mírnou nebo intenzivní pálivost. Obě koření lze použít samostatně nebo v kombinaci.
Jak správně používat pepř?
Celá zrnka pepře je nejlepší mlet čerstvá, aby si zachovala plnou chuť. Tellicherry pepř se výborně hodí ke steakům, těstovinám, zelenině, omáčkám a polévkám. Hrubý steakový pepř se hodí zejména ke grilovanému masu, marinádám a pokrmům z grilu.
Co je Pul Biber?
Pul Biber je oblíbené chilli koření z orientální a turecké kuchyně. Má příjemnou pálivost a ovocnou chuť. Pul Biber je ideální do masa, zeleniny, rýžových pokrmů, dipů, pizzy, těstovin a marinád.
Kde se sumac používá?
Sumac se často používá v orientální kuchyni. Toto koření má ovocný, kyselý nádech a skvěle se hodí do salátů, masa, rýže, zeleniny, dipů a jogurtových omáček.
Kdo potřebuje pepř a chilli koření?
Tato kategorie je ideální pro amatérské kuchaře, příznivce grilování, gurmány, milovníky ostré kuchyně a všechny, kteří chtějí svým pokrmům dodat více chuti a koření.