Le poivre et le piment sont de véritables classiques dans chaque cuisine. Si vous souhaitez acheter des épices de qualité, vous trouverez dans cette catégorie des poivres aromatiques, des flocons de piment et des épices classiques spéciales pour une utilisation quotidienne. Le poivre de Tellicherry, le pul biber, le poivre à steak et le sumac sont particulièrement appréciés, car ils ne se contentent pas de pimenter les plats, mais leur confèrent plus de profondeur et de caractère.
Quelle est la différence entre le poivre et le piment ?
Le poivre possède un piquant épicé et chaud, dû principalement à la pipérine. Le piment apporte, selon la variété, un piquant fruité, doux ou intense au plat. Les deux épices peuvent être utilisées seules ou combinées.
Comment utiliser correctement le poivre ?
Les grains de poivre entiers doivent de préférence être fraîchement moulus afin de conserver tout leur arôme. Le poivre de Tellicherry convient parfaitement aux steaks, aux pâtes, aux légumes, aux sauces et aux soupes. Le poivre grossier pour steak est particulièrement adapté aux grillades, aux marinades et aux plats de BBQ.
Qu'est-ce que le pul biber ?
Le pul biber est une épice au piment très appréciée dans la cuisine orientale et turque. Il a un piquant agréable et une note fruitée. Le pul biber est idéal pour la viande, les légumes, les plats de riz, les dips, les pizzas, les pâtes et les marinades.
Où utilise-t-on le sumac ?
Le sumac est souvent utilisé dans la cuisine orientale. Cette épice possède une note fruitée et acidulée et se marie parfaitement avec les salades, la viande, le riz, les légumes, les dips et les sauces au yaourt.
Qui a besoin d'épices au poivre et au chili ?
Cette catégorie est idéale pour les cuisiniers amateurs, les amateurs de grillades, les gourmets, les fans de cuisine épicée et tous ceux qui souhaitent donner plus d'arôme et d'épices à leurs plats.